Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แบบ washed»
ด้วยข้อได้เปรียบของที่ราบสูงเชิงเขาที่ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอนดีส ทำให้กาแฟโคลอมเบียมีรสชาติที่หลากหลายและคุณภาพยอดเยี่ยม บางพันธุ์มีกลิ่นหอมช็อกโกแลตและถั่วเข้มข้น บางพันธุ์มีรสหวานมันเหมือนแยม ขอแนะนำอย่างยิ่ง Front Street Coffee เมล็ดกาแฟโคลอมเบียเวย์ลา ซึ่งผ่านการแปรรูปแบบ washed และพันธุ์คือ Caturra
อ่านทั้งหมด →
คอสตาริกาเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ก้าวหน้าที่สุดในอเมริกากลาง มีสายพันธุ์กาแฟจำนวนมหาศาล วิธีการแปรรูปที่สร้างสรรค์ และองค์ความรู้ทางเทคนิคที่กว้างขวาง กาแฟเป็นสิ่ง
อ่านทั้งหมด →
การนำเมล็ดกาแฟอาราบิก้ามาทำเอสเปรสโซ่ การจับคู่พันธุ์และระดับการคั่วเป็นตัวกำหนดทิศทางรสชาติในถ้วย อาราบิก้าเป็นพันธุ์หลักของกาแฟพิเศษ มีมิติรสชาติที่หลากหลาย เมื่อนำมาทำเอสเปรสโซ่จะให้ความละเอียดอ่อนและความซับซ้อนมากกว่าหรือบีก้า พันธุ์ทิปิก้าทำเอสเปรสโซ่เดินเส้นทางความสะอาดและสมดุล ทิปิก้าเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของอาราบิก้า
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงเทคนิคที่ร้านกาแฟมักใช้ในการทำเครื่องดื่มพิเศษ Front Street Coffee คิดว่าน่าจะหนีไม่พ้น "การล้างด้วยนม" หรือ milk washing สิ่งที่เรียกว่าการล้างด้วยนมก็คือการผสมสารที่มีฤทธิ์เป็นกรดกับนม ทำให้เคซีนในนมจับตัวเป็นก้อน แล้วกรองออกจนได้ของเหลวใสที่ได้จากนม โดย
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าคุณจะชอบสไตล์การคั่วและวิธีชงแบบไหน Front Street Coffeeเห็นว่าการอ้างอิงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการซื้อกาแฟนั้นคุ้มค่าและจำเป็น อย่างแรกและสำคัญที่สุดคือต้องซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการระบุวันคั่วอย่างชัดเจน (ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา) มีแบรนด์ที่เชื่อถือได้
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟซันดรายเหมาะสำหรับการค่อยๆ สร้างเกณฑ์ตัดสินจากประสบการณ์การรับรส เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ว่ากรดมีความนุ่มนวลแค่ไหน ความหวานต่อเนื่องไหม สัมผัสลื่นไหม ล้วนน่าสังเกต การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้ามักถูกเรียกว่า "เครื่องชงเอสเปรสโซ่ตั้งเตา" เพราะสามารถชงกาแฟเหลวที่ค่อนข้างเข้มข้นได้ หากคุณชำนาญมากและใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ ก็จะได้ฟองครีม่าหอมกรุ่นชั้นหนึ่งด้วย ความมหัศจรรย์เบื้องหลังหม้อโมก้าอยู่ที่วิธีการชง ภายในแบ่งออกเป็นสามส่วน:
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เย็นจริงๆแล้วคือเอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำเย็นลงไปเจือจาง เนื่องจากเป็นกาแฟดำที่ทำจากเมล็ดกาแฟและน้ำเท่านั้น จึงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ 0 แคลอรี 0 น้ำตาล 0 ไขมัน ที่ทุกคนชอบดื่มอเมริกาโน่เย็นนั้น อย่างหนึ่งคือสดชื่นช่วยล้างความมัน อีกอย่างคือคาเฟอีนช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และยังช่วยเสริม
อ่านทั้งหมด →
ในตลาดกาแฟปัจจุบัน กาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามพันธุ์หลัก：อาราบิก้า（Arabica）、โรบัสตา（Robusta）และลิเบอริก้า（
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกาในปัจจุบัน และยังเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเอธิโอเปีย กาแฟที่ผลิตจึงมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสสัมผัสซิตรัสที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับความชื่นชอบจากนักดื่มกาแฟจำนวนมาก เมื่อพูดถึงกาแฟเอธิโอเปียแบบเชอร์รี่ตากแห้งที่มีชื่อเสียง หลายคนมักนึกถึง "ฮวาไค" ("ฮวาไค" มีชื่อเต็มว่า Ethiopia Guji Hambella Buku Abel พ่อค้ากาแฟชาวจีนตั้งชื่อให้ว่าฮวาไค) หมายถึงกาแฟเชอร์รี่ตากแห้งที่ผลิตจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในเขต Guji Hambella ของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติอยู่บ้าง เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วส่งไป ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
นมมีความหวานอ่อนโยนและเนื้อครีมที่หนาแน่น เมื่อพบกับเมล็ดกาแฟจากต่างทวีปจะหลอมรวมกันเป็นภาพในถ้วยที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดิน ภูมิอากาศ และความสูงที่เมล็ดกาแฟเติบโตมอบตราประทับTerroirอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับกาแฟ แม้จะเติมนมปริมาณมากเพื่อทำเป็นลาเต้ รสชาติพื้นฐานเหล่านี้ก็ยังคงแยกแยะได้อย่างชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเหมาะกับการชงแบบดริป เพราะมักมีกลิ่นดอกไม้สดใส โน้ตส้ม และความเบาสบายคล้ายน้ำชา พอลิ้นไม่เหลือแต่ความขม ตอนเลือกเมล็ด ลองพิจารณาว่าปกติดื่มตอนไหน ใส่น้ำแข็งไหม และจะกินคู่กับอาหารหรือไม่ เมื่อเป็นโน้ตผลไม้และดอกไม้เหมือนกัน ช่วงเช้าเหมาะกับรสที่สดใสรวดเร็ว
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนมักชงดริปกาแฟในสถานการณ์ที่ออฟฟิศตอนทำงาน เพราะอยากดื่มกาแฟSingle Originคุณภาพสูงขณะทำงาน แต่ก็ไม่อยากจัดเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ มากมายเหมือนการชงแบบPour Over จึงเลือกดริปกาแฟที่ง่ายและสะดวก ลูกค้าและเพื่อนหลายท่านของ Front Street Coffee ก็ยึดถือแนวคิดแบบนี้ ในการซื้อ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลก เนื่องจากประเทศที่ส่งออกกาแฟแตกต่างกัน ในแต่ละประเทศ คุณภาพ รสชาติ และสัมผัสของกาแฟก็มีความแตกต่างกันด้วย ดังนั้น กาแฟของประเทศไหนดีที่สุด?1.Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ Sidamo Hualei จากเอธิโอเปีย พื้นที่ปลูก: Sidamo Hambela buku A
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ เชื่อว่าทุกคนจะนึกถึง Geisha เป็นสิ่งแรก เพราะศักยภาพของสายพันธุ์ Geisha นี้ถูกค้นพบโดยเอสเตทเอเมอรัลด์ ดังนั้นเมื่อพูดถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ ทุกคนจึงนึกถึง Geisha ก่อน Front Street Coffee จึงได้แบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับ Geisha ของเอสเตทเอเมอรัลด์ไว้ไม่น้อย และเอสเตทเอเมอรัลด์นอกจาก Geisha ป้ายแดง ป้ายเขียว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนมักจะนึกถึงปานามา ในปี 2005 เอสเตทเอสเมอรัลด์ได้ใช้สายพันธุ์เกอิชาเข้าร่วมการแข่งขันและการประมูล Best of Panama BOP และด้วยเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาตั้งอยู่ในซีกโลกตะวันออกทางทิศตะวันตก เป็นทวีปที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ลักษณะภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยที่ราบสูงครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 60% ของแอฟริกา ดังนั้นความสูงเฉลี่ยของทวีปแอฟริกาจึงอยู่ที่ 750 เมตร
อ่านทั้งหมด →
อยากดื่มกาแฟเย็นต้องทำ cold drip เท่านั้นหรือ? ไม่ใช่เลย!! วิธีทำกาแฟเย็นมีหลายแบบ เช่น กาแฟเย็นสไตล์ญี่ปุ่น วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำกาแฟเย็นสไตล์ญี่ปุ่นให้ทุกคน เมื่อไม่กี่วันก่อนมีลูกค้าถามว่า "กาแฟชงเย็นของพวกคุณชงยังไง ใส่น้ำแข็งก่อนกับใส่น้ำแข็งหลังแตกต่างกันไหม?" ฉบับนี้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อไม่กี่วันก่อนมีลูกค้าถามว่า "กาแฟเย็นดริปของพวกคุณชงยังไง ใส่ ice ก่อนกับใส่ทีหลังมันต่างกันไหม?" ฉบับนี้ Front Street Coffee จะทำการทดลองสักครั้งเพื่อเปรียบเทียบ หวังว่าจะ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
